新西兰科学家培育出一种能产低脂奶的奶牛

　　报道说，总部设在奥克兰的生物技术公司Ｖｉａｌａｃｔｉａ的研究人员将能产低脂奶的奶牛命名为“马尔格”（Ｍａｒｇｅ）。这种奶牛体内含有一种专门的遗传突变体，产出的牛奶含有大量Ω－３不饱和脂肪酸，据说能够改善大脑功能。科学家是在筛选数百万头奶牛所产的奶之后发现这种健康牛奶的。

　　现在科学家们仍在努力寻找使“马尔格”身上产生这种与众不同特性的基因。

　　该公司首席科学家拉塞尔·斯内尔说：“‘马尔格’奶牛看起来与普通的‘荷斯坦’奶牛没有什么两样，但两者之间有３个重要差别。最显著的差别是，前者所产牛奶中含有一般水平的蛋白质但脂肪含量则要少得多，其含有的脂肪中不饱和脂肪的含量要多得多。”

　　目前Ｖｉａｌａｃｔｉａ公司已经培育出了能产低脂奶奶牛的后代，第一批商业奶牛有望于２０１１年前正式投放市场。